Cocinando con la Energía Divina

Presa Ibérica con milhojas de patata, tocino ibérico y pimiento verde

Merluza de pincho con carpaccio de remolacha y pickles

Foie a la sal templado a soplete con alcachofas y chutney de mango

Morcilla de Burgos con piquillos confitados, confitura de violetas y crujiente de maiz

Patatas al pesto con chistorra y huevos

Sardinas ahumadas con piquillos, orejones y sésamo

Brownie de chocolate maya con helado de coco y confitura de naranja amarga

Sopa fría de turrón con bizcocho templado de almendras y merengue ligero

Helado de yogur griego con frutos rojos y pistachos caramelizados

Tempura de boquerón (sin gluten) con habitas y ajos tiernos

Arroz meloso de verduras y setas con aromas de trufa blanca

Arroz de pulpo, habitas baby y ajos tiernos

Solomillo de vaca, su jamón y pera al vino tinto con haba tonga

Rossejat de fideo fino con pato, foie y espárragos

Entrecot con alcachofas crujientes, pimientos de padrón y guindillas

Lomo de cordero con cuscús de coliflor

Pollo de corral

All i pebre a mi estilo

Morcilla sin sangre de secreto ibérico y setas, cebollas agridulces y habitas tiernas

Hojas verdes con pulpo a la brasa y salpicón

Salmón marinado casero con hinojo y anacardos

Tartar de tomate con salmón ahumado y aguacate

Pulpo con escalibada al aroma de albahaca

Vegetales al vapor con espárragos de Navarra, jugo de guisantes y aceite de romero