Sardinas ahumadas con piquillos, orejones y sésamo

Ingredientes para 4 personas

8 sardinas ahumadas de calidad

2 pimientos del piquillo

3 orejones de albaricoque

1 c/c de sésamo tostado

cebollino

Elaboración

Cortar las sardinas todas al mismo tamaño

Reservar los restos para otras elaboraciones

Cortar los piquillos en juliana

Cortar los orejones en brounoise

Tostar el sésamo en una sartén durante 3 minutos

Cortar un poco de cebollino en rodajas finas

Cortar 8 tallos de cebollino de 8 cm de largo

Presentación

Colocar en un plato 4 tallos de cebollino en un extremo y otros 4 en el opuesto. Colocar en el centro del plato una base de piquillos, sobre estos las sardinas ahumadas y decorar con los orejones, el sésamo y el cebollino picado. Un placer al paladar sencillo de elaborar.