Sashimi de corbina con semillas de sésamo

Ingredientes para 4 personas

360 gr. de lomo corbina

semillas de sésamo

aceite de oliva virgen extra

sal atlántica

cebollino

Elaboración

Adquirir un pescado fresco de alta calidad

Retirar la piel de la corbina

Dividir en 16 láminas de 1 cm. de grosor

Reservar

Tostar ligeramente el sésamo y reservar

Presentación

Incorporar en un plato 4 ramitas de cebollino, añadir encima 4 porciones de corbina, sazonar con sal y aliñar con aceite de oliva. Finalmente decorar con las semillas de sésamo. Repetir la operación para los otros comensales.