Saltear ligeramente las navajas. Triturar unos tomates y sazonar con sal y aceite. Extraer los jugos con ayuda de una gasa y reservar la pulpa. Realizar también una crema de espárragos extrayendo su jugo con ayuda de una licuadora (cocinar previamente los espárragos a la brasa).
La combinación es preciosa en el plato y exquisita en el paladar. Buen provecho.
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