Ingredientes para 4 personas
1 taco de chuletón de 500 gr.
2 endivias
4 espárragos
sal atlántica
sal máldon
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Encender la leña o carbón y dejar que estén al rojo vivo
Dividir las endivias por la mitad
Incorporar las endivias y los espárragos
Añadir el taco entero de chuletón
Girar de vez en cuando
Retirar del fuego
Presentación
Colocar en un plato las endivias, sazonar con sal y aceite de oliva, añadir encima el taco de chuletón, sazonar este con sal maldon, decorar finalmente con los espárragos.
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