Barbacoa de vegetales

Ingredientes para 4 personas

12 setas portobello

2 hinojos

8 alcachofas

8 espárragos

Elaboración

Encender las brasas

Dejar que estén incandescentes

Incorporar las alcachofas enteras

Dejar que oscurezcan por completo

Añadir el hinojo cortado en juliana

Incorporar las setas portobello y los espárragos

Dejar que se cocinen unos minutos

Retirar del fuego y extraer los corazones de alcachofa

Dividir los corazones por la mitad

Presentación

Colocar en un plato el hinojo, sazonar con sal, añadir las alcachofas y las setas, sazonar con sal,

incorporar las setas y los espárragos. Aliñar con aceite de oliva.