Ingredientes para 4 personas
200 gr. de presa ibérica 100% bellota
4 setas portobello
salsa de soja
jengibre
aceite de oliva virgen extra
sal maldon
cebollino
Elaboración
La presa ibérica
Corta la presa en láminas finas
Rallar jengibre al gusto y extraer su jugo
Incorporar en un cuenco
Añadir salsa de soja
Remover e introducir la presa ibérica
Cubrir finalmente con salsa de soja y un poco de aceite de oliva
Dejar marinar durante 1 hora
Las setas portobello
Cortar las setas en láminas finas
Reservar
El cebollino
Picar muy fino el cebollino y reservar
Presentación
Colocar en un plato la presa ibérica, intercalando las setas portobello, sazonar las setas con un poco de sal, rociar por encima un poco de aceite de oliva y decorar con el cebollino picado y 2 ramitas en un lado.
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