Sardinas ahumadas con piquillos, orejones y sésamo


Ingredientes para 4 personas

8 sardinas ahumadas de calidad
2 pimientos del piquillo
3 orejones de albaricoque
1 c/c de sésamo tostado
cebollino

Elaboración

Cortar las sardinas todas al mismo tamaño
Reservar los restos para otras elaboraciones
Cortar los piquillos en juliana
Cortar los orejones en brounoise
Tostar el sésamo en una sartén durante 3 minutos
Cortar un poco de cebollino en rodajas finas
Cortar 8 tallos de cebollino de 8 cm de largo

Presentación

Colocar en un plato 4 tallos de cebollino en un extremo y otros 4 en el opuesto. Colocar en el centro del plato una base de piquillos, sobre estos las sardinas ahumadas y decorar con los orejones, el sésamo y el cebollino picado. Un placer al paladar sencillo de elaborar.

Comentarios