Cocinando con la Energía Divina

Salpicón de bogavante

Mollejas de cordero con alcachofas, habitas, ajos tiernos y jamón ibérico

Mollejas de ternera caramelizada con anguila

Ensalada de vieiras, blanquet y espárragos con azafrán

Chipirones en su tinta con chistorra

Pollo de corral con verduritas poche y setas de temporada

Foie asado, confitura de liliáceas y caramelo de naranja

Foie Micuit con fruta de la pasión y frutos secos

Tartar de aguacate con bacalao

Verduras a la plancha con pure de calabaza y sus pipas

Ensalada templada de setas

Pulpo con habitas, all i oli ligero de cebollino y patata violeta

Tocino ibérico con huevo poché, migas y jugo de gallina

Vegetales al vapor con aceitunas negras y aromáticos

Ensalada tibia con encurtidos y un jugo de vegetales

Ostra al natural con aromas de chardonnay y espárragos

Alcachofas con tomate natural y aromas del mediterráneo

Anchoa con tomate, jamón ibérico y albahaca

Huevos fritos con patatas paja y jamón ibérico

Huevos rotos con morcilla y piquillos