Cocinando con la Energía Divina

Parmentier de patata con queso de oveja y huevo a baja temperatura

Esparragos, piparras, tomate, pipas y vinagreta de choricero

Crema de setas con jamón ibérico

Salpicón de bogavante

Sashimi de bonito del norte con piquillos confitados y cebolla tierna

Bonito del norte caramelizado con miel y sésamo

Ceviche de bonito del norte

Pollo de corral con verduritas poche y setas de temporada

Foie Micuit con fruta de la pasión y frutos secos

Tartar de aguacate con bacalao

Verduras a la plancha con pure de calabaza y sus pipas

Ensalada templada de setas

Pulpo con habitas, all i oli ligero de cebollino y patata violeta

Tocino ibérico con huevo poché, migas y jugo de gallina

Vieira con embutido, puré de pera y consomé aromático

Vegetales al vapor con aceitunas negras y aromáticos

Ensalada tibia con encurtidos y un jugo de vegetales

Ostra al natural con aromas de chardonnay y espárragos

Alcachofas con tomate natural y aromas del mediterráneo

Anchoa con tomate, jamón ibérico y albahaca