Cocinando con la Energía Divina

Cochinillo deshuesado con piña a la plancha y aromas de canela

Merluza en salsa verde con yema de huevo poche y espárragos

Mero con salsa marina y pure de almendras saladas

Rape con fumet de carabineros, espinacas y aromas de trufa blanca

Mollejas de cordero con alcachofas, habitas, ajos tiernos y jamón ibérico

Mollejas de ternera caramelizada con anguila

Ensalada de vieiras, blanquet y espárragos con azafrán

Chipirones en su tinta con chistorra

Pollo de corral con verduritas poche y setas de temporada

Foie asado, confitura de liliáceas y caramelo de naranja

Sopa de almendras, bizcocho y helado de turrón

Critica Gastonomica Chef Luis Puchades

Foie Micuit con fruta de la pasión y frutos secos

Tartar de aguacate con bacalao

Verduras a la plancha con pure de calabaza y sus pipas

Ensalada templada de setas

Pulpo con habitas, all i oli ligero de cebollino y patata violeta

Tocino ibérico con huevo poché, migas y jugo de gallina

Vieira con embutido, puré de pera y consomé aromático

Vegetales al vapor con aceitunas negras y aromáticos

Ensalada tibia con encurtidos y un jugo de vegetales

Ostra al natural con aromas de chardonnay y espárragos

Alcachofas con tomate natural y aromas del mediterráneo

Anchoa con tomate, jamón ibérico y albahaca

Tatin de manzana con helado de vainilla

Bizcocho meloso de dátiles con helado de avellanas

Un postre de naranjas con chocolate

Lubina a la espalda

Secreto ibérico con verduritas y patatas paja

Arroz meloso de sepia y gambas