Entradas

Atún marinado con soja, habitas tiernas peladas y curry

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Corbina a la plancha con alcachofas marinadas y espuma de levadura

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Sashimi de corbina con semillas de sésamo

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Timbal de corbina al vinagre chardonnay

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Naranja confitada con chocolate maragda

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Calamar plancha con salpicón caramelizado

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Pez espada con alcachofas y pimiento rojo

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Langostino Zen

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Langostinos a la plancha con ajos tiernos y pipas de girasol

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Arroz de pez espada y langostinos a soplete

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Esgarrat contemporáneo

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Arroz verde cremoso con jamón ibérico

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Tallarines con ajo, puerro, espárragos y balsámico

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Hervido a mi manera

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