Cocinando con la Energía Divina

Atún marinado con soja, habitas tiernas peladas y curry

Corbina a la plancha con alcachofas marinadas y espuma de levadura

Sashimi de corbina con semillas de sésamo

Timbal de corbina al vinagre chardonnay

Naranja confitada con chocolate maragda

Calamar plancha con salpicón caramelizado

Pez espada con alcachofas y pimiento rojo

Langostino Zen

Langostinos a la plancha con ajos tiernos y pipas de girasol

Arroz de pez espada y langostinos a soplete

Esgarrat contemporáneo

Arroz verde cremoso con jamón ibérico

Tallarines con ajo, puerro, espárragos y balsámico

Hervido a mi manera

Presa Ibérica con milhojas de patata, tocino ibérico y pimiento verde

Merluza de pincho con carpaccio de remolacha y pickles

Foie a la sal templado a soplete con alcachofas y chutney de mango

Morcilla de Burgos con piquillos confitados, confitura de violetas y crujiente de maiz

Patatas al pesto con chistorra y huevos

Sardinas ahumadas con piquillos, orejones y sésamo

Brownie de chocolate maya con helado de coco y confitura de naranja amarga

Sopa fría de turrón con bizcocho templado de almendras y merengue ligero

Helado de yogur griego con frutos rojos y pistachos caramelizados

Tempura de boquerón (sin gluten) con habitas y ajos tiernos

Arroz meloso de verduras y setas con aromas de trufa blanca

Arroz de pulpo, habitas baby y ajos tiernos

Solomillo de vaca, su jamón y pera al vino tinto con haba tonga

Rossejat de fideo fino con pato, foie y espárragos

Entrecot con alcachofas crujientes, pimientos de padrón y guindillas

Lomo de cordero con cuscús de coliflor

Pollo de corral