Cocinando con la Energía Divina

Conejo con verduritas al azafrán

Conejo con tomate

Un placer de Dioses

Arroz de jugo de verduras

Una vez al año no hace daño

Navajas, tomate y espárragos

Carrilera ibérica

Calamar plancha con infusión aromática y almendras

Homenaje a JAPON

Boqueron, bacon, manzana, apio y zanahoria

Arroz de morcilla, alcachofa y espárragos

Fruta al natural

Atún marinado con soja, habitas tiernas peladas y curry

Corbina a la plancha con alcachofas marinadas y espuma de levadura

Sashimi de corbina con semillas de sésamo

Timbal de corbina al vinagre chardonnay

Naranja confitada con chocolate maragda

Calamar plancha con salpicón caramelizado

Pez espada con alcachofas y pimiento rojo

Langostino Zen

Langostinos a la plancha con ajos tiernos y pipas de girasol

Arroz de pez espada y langostinos a soplete

Esgarrat contemporáneo

Arroz verde cremoso con jamón ibérico

Tallarines con ajo, puerro, espárragos y balsámico

Hervido a mi manera

Presa Ibérica con milhojas de patata, tocino ibérico y pimiento verde

Merluza de pincho con carpaccio de remolacha y pickles

Foie a la sal templado a soplete con alcachofas y chutney de mango

Morcilla de Burgos con piquillos confitados, confitura de violetas y crujiente de maiz

Patatas al pesto con chistorra y huevos